奶油 100g 麵粉 180g 可可粉 兩匙 細砂糖 60g
• 200 克 cream cheese（室溫回溫）
• 60 克 砂糖
• 2 顆 雞蛋（約 100 克）
• 100 毫升 動物性鮮奶油（35-40% 脂肪）
• 10 克 低筋麵粉（可省略，增加綿密口感）
• 1/2 小匙 香草精（可選）
• 1 小撮 鹽
步驟：
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準備模具：6 吋圓模鋪上烘焙紙，讓紙略高於模具邊緣，方便脫模。
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打發奶油乳酪：將 cream cheese 和糖攪拌至滑順無顆粒。
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加入蛋液：分次加入雞蛋，每次拌勻後再加入下一顆。
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加入鮮奶油：慢慢倒入鮮奶油拌勻，確保混合均勻。
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過篩麵粉（可省略）：若使用麵粉，過篩後加入，輕輕攪拌。
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過濾與靜置：將麵糊過篩一次，靜置 10 分鐘，讓氣泡消失。
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烘烤：預熱烤箱至 200°C（上下火），烘烤 22-25 分鐘。表面應呈現焦糖色，但中心仍稍微晃動。
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冷卻：取出後在室溫靜置，待冷卻後放入冰箱冷藏 4 小時以上，口感更佳。
這樣的配方比例能讓蛋糕內部有濕潤的半熟口感，如果喜歡更焦糖化的風味，可以提高烘烤溫度至 220°C。